চাইনিজ নববর্ষের খাবার, ডাম্পলিং, ফিশ, আঠালো ভাতের বল এবং নিয়ানগাও মনে আসতে পারে tion চিনা নিউ ইয়ার্যান্ডে খাবারগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে কিছু বিশেষ খাবার যা ভাগ্যের প্রতীকী অর্থ এবং পবিত্রতার উত্সবে বিশেষত জনপ্রিয় এবং প্রয়োজনীয়। এখানে 7 টি চীনা নববর্ষের খাবার রয়েছে যা আপনাকে শুভকামনা এনে দেবে। প্রতিটি থালা এর প্রতীকতা চিন্তার সংস্কৃতিতে গভীরভাবে ধারণ করে এবং একটি নতুন বছরের জন্য মানুষের শুভেচ্ছাকে প্রকাশ করে।
1． চিনিস নববর্ষের ডিম্পলিংস - সম্পদ
থডাম্পলিং চীন একটি traditionalতিহ্যবাহী ভাগ্যবান খাবার এবং এখন বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা উপভোগ। ১,৮০০ বছরের ইতিহাস সহ এটি কেবলমাত্র উত্তর চীনের মানুষের প্রধান খাদ্য নয়, বিভিন্ন উত্সবে বিশেষত চীনা নববর্ষের জন্য এটি একটি প্রয়োজনীয় খাবার।
নতুন বছরের প্রাক্কালে ডাম্পলিংস খাওয়া হয় কারণ এর চীনা নাম 'জিয়াওজি' বছরের পরিবর্তনের একটি অর্থ রয়েছে।
গন্ধ: নোনতা
রান্নার পদ্ধতি: ফোঁড়া বা বাষ্প
অর্থ:
Shape 1 an প্রাচীন চীনা সোনার ইনগটের মতো আকারের জন্য সম্পদের প্রতীক।
（2） ভাগ্যবান মুদ্রাগুলি গামছায় লুকানো থাকবে এবং যে কেউ তাদের আবিষ্কার করে তা আগামী বছরে সেরা ভাগ্য এবং দুর্দান্ত সম্পদ অর্জন করতে পারে।
ডাম্পলিংয়ের বিভিন্ন ফিলিংয়ের বিভিন্ন অর্থ রয়েছে:
（1 Chinese চীনা ভাষায় সিলারি, কিনচাই মানে পরিশ্রম ধনী জীবন যাপন করে।
In 2 Chinese চীনা ভাষায় লিউক, জিউচাই অর্থ চিরস্থায়ী সমৃদ্ধি।
In 3 Chinese বাঁধাকপি, চীনা ভাষায় বাইচাই, ভাগ্য তৈরির একশো উপায় বোঝায়।
2．চিনি নতুন বছরের মাছ - উদ্বৃত্ত এবং ভাগ্য
চাইনিজ নববর্ষের খাবারের ধারণাগুলি উল্লেখ করে, মাছ পুনর্মিলনী রাতের খাবারের জন্য একটি অনিবার্য খাবার।
মাছের চীন উচ্চারণ 'ইউ' হিসাবে রয়েছে, যার অর্থ উদ্বৃত্ত এবং ভাগ্য। তাই চাইনিজ ভাষায় 'নিয়ান নিয়ান ইউ ইউ' হিসাবে একটি আশীর্বাদমূলক বক্তব্য রয়েছে যার অর্থ 'আপনি প্রতি বছর উদ্বৃত্ত এবং প্রচুর ফসল পেতে পারেন' ' আরও বড় কথা, প্রাচীন চিনে, মাছকেও বহনকারী হিসাবে বিবেচনা করা হত।
গন্ধ: নোনতা
রান্নার পদ্ধতি: বাষ্প বা ব্রেস
বিভিন্ন ধরণের মাছ বিভিন্ন অর্থ উপস্থাপন করে:
। 1） চাইনিজ মাটির কার্প: এর চাইনিজ নাম 'লি' অর্থ উপহার, তাই এটি খাওয়ার ফলে লোকেরা সৌভাগ্য এবং আশীর্বাদ বয়ে আনতে পারে।
（2） ক্রুশিয়ান কার্প: এর চীনা নাম 'জি' এর অর্থ খুব ভাল ভাগ্য।
F 3） ক্যাটফিশ: চীনা নামটির নাম 'নিয়ানু', যার আক্ষরিক অর্থ 'বছরের উদ্বৃত্ত' এবং সমৃদ্ধ জীবনের জন্য দাঁড়িয়ে।
চাইনিজ নববর্ষে মাছ খাওয়ার কিছু নিয়ম:
（1 you আপনি একপাশে খাওয়া শেষ করার পরে মাছটিকে ঘুরিয়ে দেবেন না। চীনা সংস্কৃতিতে এর অর্থ দুর্ভাগ্য।
（2 respect শ্রদ্ধা দেখাতে, মাছের মাথাটি প্রবীণ বা বিশিষ্ট অতিথির দিকে রাখা দরকার।
China 3 southern দক্ষিণ চিনে, কিছু লোক নতুন বছরের প্রাক্কালে মাছের মাঝের অংশটি খায়, পরের দিনটি পুরোপুরি প্রতীক হিসাবে মাথা এবং লেজ রেখে দেয়।
3．গ্লুটিনাস রাইস বল (টাঙ্গ্যুয়ান বা ইউয়ান্সিয়াও) - পারিবারিক পুনর্মিলন
ল্যাটার্ন ফেস্টিভাল (ইউয়ানেক্সিয়াও ফেস্টিভাল) এর সময় গ্লুটিনাস রাইস বলগুলি, ওরফে টাঙ্গ্যুয়ান এবং ইউয়ান্সিয়াও একটি ভাগ্যবান খাবার। তবে দক্ষিণ চিনের অনেক জায়গায় এটি একটি চীনা নববর্ষের খাবারও। ডাম্পলিংয়ের বিপরীতে টাঙ্গ্যুয়ানের ময়দা বিচি পেস্ট, ব্রাউন চিনি এবং সব ধরণের ফল এবং বাদামের মতো স্টাফ দিয়ে ভাতযুক্ত চালের গুঁড়া দিয়ে তৈরি করা হয়।
দুধরনের আঠালো ধানের বল রয়েছে:
China 1 south দক্ষিণ চিনে টাঙ্গ্যুয়ান: প্রথমে মোড়ক তৈরি করুন, স্টফিংটি পূরণ করুন এবং তারপরে তাদের বলগুলিতে গাঁটান।
China 2 north উত্তর চিনে ইউয়ানজিয়াও: ফিলিং প্রথমে ছোট ছোট বলগুলিতে বিভক্ত হয় এবং ময়দা দিয়ে একটি চাদরে রাখে। বলগুলিতে ময়দা আটকে দিতে সিফটারটি কাঁপুন।
গন্ধ: মিষ্টি
রান্নার পদ্ধতি: ফোঁড়া
অর্থ: বৃত্তাকার আকৃতি সম্পূর্ণতা এবং পারিবারিক মিলনের প্রতিনিধিত্ব করে।
4．চিনি নতুন বছরের নুডলস - দৈর্ঘ্য
সন্দেহ নেই যে দীর্ঘায়ু নুডলস চীনা নতুন বছরের জন্য একটি বিশেষ খাদ্য। এগুলি সাধারণত গুরুত্বপূর্ণ উত্সবগুলিতে বা কারও জন্মদিনে বিশেষত বৃদ্ধদের জন্য খাওয়া হয়। নতুন বছরে দীর্ঘায়ু নুডলস খাওয়া প্রতীকী যে আসন্ন বছরে সবকিছু মসৃণ হতে চলেছে।
গন্ধ: নোনতা; কিছু টক এবং মশলাদার
রান্নার পদ্ধতি: ফোঁড়া
টিপ: দীর্ঘায়ু নুডল একটি একক এবং অবিচ্ছিন্ন নুডল দ্বারা তৈরি করা হয়। আপনাকে অবশ্যই এটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত খেতে হবে এবং খাওয়ার সময় তা ভাঙবে না, তবে শুভ কামনাটি নষ্ট হবে।
5．আপনি - সম্পদ এবং ট্রেজার
চাইনিজ নববর্ষের খাবার তালিকায় ওন্টোনিসও এক ধরণের ভাগ্যবান খাবার পাবেন। ডাম্পলিংয়ের মতো, ওয়ান্টনগুলি চীনা নববর্ষের সময় আকৃতির কারণে জনপ্রিয়, এটি একটি চীনা সিলভার ইঙ্গোটের মতো।
গন্ধ: নোনতা
রান্নার পদ্ধতি: ফোঁড়া
অর্থ: লোকেদের বিশ্বাস যে ভানটোন খাওয়া ধন এবং ধন আনতে পারে। অন্যদিকে, চীনা ভাষায় উইন্টনের "হুন্ডুন" এর অর্থ একইরকম উচ্চারণ, যার অর্থ শুরু। নতুন বছরে ওয়ন্টনস খাওয়া একটি ভাল শুরুর ইচ্ছার প্রতীক।
6 স্প্রিং রোলস - সম্পদ এবং তাজা শুরু
স্প্রিং রোলস্ট্যাট নামটি থেকে স্পষ্টতই স্প্রিংকে স্বাগত জানানো এটি একটি খাবার তাই স্প্রিং ফেস্টিভালের সময় এগুলি উপভোগ করা খুব সাধারণ।
বসন্তের সময় টাটকা শাকসব্জী বা উপাদানগুলি ভিতরে আবৃত হয় এবং লোকেরা এটি একটি নতুন বসন্তকে স্বাগত জানাতে খায়। এখন এটি পুনর্মিলনী রাতের খাবারের কিছু জায়গায় মিষ্টি হয়ে উঠেছে।
স্বাদ: মিষ্টি এবং নোনতা উভয়ই
রান্নার পদ্ধতি: ভাজি
অর্থ: সোনার চেহারাটি সম্পদ এবং ধন দেখায়, যার অর্থ একটি নতুন শুরু।
7．গ্লুটিনাস রাইস কেক (নিয়ানগাও) - ক্যারিয়ার এবং বেতন বৃদ্ধি
Newতিহ্যবাহী চীনা নববর্ষের অন্যতম খাবার হিসাবে, 1,500 বছরের ইতিহাস সহ গ্লুটিনাস রাইস কেক মূলত দেবতা এবং পূর্বপুরুষদের উপাসনা করার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।
চীনের বিভিন্ন অঞ্চলে ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়, এটি আঠালো ধানের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি তবে এটি শানসিতে পরিবর্তিত হয়, নিংবোতে ওয়াটার মিল রাইস কেক, ব্রাউন চিনির সাথে গুয়াংডং নিংগাও এবং সাংহাইয়ের পাঁজরের সাথে ভাজা নিয়ানগাও।
স্বাদ: মিষ্টি এবং নোনতা উভয়ই
রান্নার পদ্ধতি: স্যুপের জন্য বাষ্প, ভাজা, ফোঁড়া
অর্থ: কেকের চীনা উচ্চারণ, নিয়ানগাও'র 'বছরের পর বছর সমৃদ্ধি বৃদ্ধি' এর একটি সমকামী অর্থ রয়েছে, যা মানুষকে ক্যারিয়ার এবং অধ্যয়নের ক্ষেত্রে ক্রমবর্ধমান পারফরম্যান্সের নতুন প্রত্যাশা দেয়।
